Projeto Mulheres Rurais

PROGRAMA MULHERES RURAIS PRODUTIVAS/RIO DAS FLÔRES-RJ: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A BASE DE FRUTAS E HORTALIÇAS

Projeto realizado no âmbito do campus Valença do Cefet-RJ, uma parceria com a prefeitura municipal de Rio das Flôres - RJ, e conduzido pela Professora Dra. Alba Regina Pereira Rodrigues. O projeto intitulado “Programa Mulheres Rurais Produtivas: desenvolvimento de produtos a base de frutas e hortaliças”, foi implementado no período de 2018-2019, com o objetivo de capacitar mulheres residentes em áreas rurais e de baixa renda do município, visando aumentar a qualidade de vida das participantes e o desenvolvimento dessas localidades. O projeto está sendo desenvolvido em Rio das Flôres e no CEFET em Valença-RJ com palestras sobre Boas Práticas de Fabricação e aulas teóricas e práticas sobre processamento de frutas e hortaliças, tais como: desidratação de vegetais; frutas e hortaliças minimamente processadas; produção de geleias, doces em massa, compotas e frutas cristalizadas, além de conservas de hortaliças, procurando utilizar matérias-primas regionais, cultivadas por produtores locais. Como resultados esperados, deseja-se difundir tecnologias simples e eficientes para a produção de alimentos saborosos, higiênicos e seguros, contribuindo com a agregação de valor de frutas e hortaliças locais, bem como o aumento de renda das mulheres participantes do projeto.